Todo lo bueno se hace esperar... ¡y la recompensa es muy dulce!
Puedes hacer de más y guardarla en la nevera, ya que el azúcar y el vinagre ayudarán a que se conserve bien por lo menos una semana.
¿Quieres sorprender a alguien o simplemente darte un homenaje? Añade un toque dulce a tus platos con una buena ración de cebolla caramelizada. ¡Seguro que aciertas y sorprendes!
No es una receta compleja, pero eso sí, ten en cuenta que para llevar a cabo esta deliciosa receta, el primer ingrediente que necesitarás es ‘paciencia’. ¡Nosotros tardamos nada menos que cinco horas! Es posible cocinarla en menos tiempo, pero ya sabes lo que dicen: todo lo bueno se hace esperar… ¡y la recompensa es muy dulce!
Ingredientes
El aguacate, mejor casero
Elaboración
Comenzamos pelando y cortando las cebollas en juliana. Luego, ponemos sal y aceite de oliva en una olla y echamos la cebolla ya cortada, para que empiece a pocharse bien. Removemos, tapamos y la dejamos a fuego lento unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, veremos que se ha quedado totalmente blanda y transparente. ¡Buena señal de que vamos bien!
Agregamos el azúcar moreno, un chorrito de vinagre y le damos algunas vueltas para que se mezcle todo. Lo dejamos a fuego lento hasta que la cebolla y el azúcar caramelicen juntos (30 minutos mínimo). Remueve de vez en cuando hasta conseguir la textura perfecta, ¡y vigila que no se queme!
