Recetas Bacoa - El secreto de nuestra Salsa Brava
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Nuestra Salsa Brava

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Elaborada de manera artesanal y con ingredientes naturales, nuestra salsa brava se basa en 3 ingredientes fundamentales: pimentón de la Vera, vinagre de Jerez y ajo fresco bien doradito.

Nuestra Salsa Brava

De dónde viene y quién la inventó es uno de los grandes misterios de nuestra cocina y existen muchas teorías de su receta original. En Bacoa, después de muchas pruebas, creemos haber dado con la salsa perfecta.

Encontrarás nuestra salsa Brava, junto a otras salsas caseras (como la Brava Picante y Ketchup de Tomate Asado), en las todas las mesas de Bacoa, lista para acompañar tus patatas y hamburguesas.

 

 

Ingredientes

1/2cebolla fresca
1,5Kgtomates muy maduros
1pimiento rojo
2dientes de ajo fresco
2cayena seca
1/2cucharada de pimentón dulce de la Vera
1/2cucharada de pimentón picante de la Vera
1limón recién exprimido
1chorro de aceite de oliva
1chorro de vinagre de Jerez
2cucharadas de azúcar
2cucharadas de sal
Conoce más acerca de nuestros ingredientes aqui.
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Elaboración

Ponemos a calentar el aceite en una cazuela y añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento picaditos, junto al azúcar y la sal.

Lo dejamos a fuego lento y una vez bien sofrito, agregamos el pimentón dulce, el pimentón picante y la cayena, con cuidado de no quemar las especias. Incorporamos el zumo de limón y el vinagre y dejamos que reduzca.

Finalmente, agregamos el tomate triturado y dejamos que haga “chup chup” unas 3 horas hasta conseguir la consistencia deseada.

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