Filosofía de Bacoa

Fundamos Bacoa en Barcelona y desde siempre nos hemos basado en dos de los principios clave de la dieta mediterránea: cocina casera y paciencia. Esta manera de hacer las cosas sumada a un nuevo y ágil sistema de pedido, ha forjado nuestra filosofía: comida rápida de proceso lento.

Nos apasiona usar ingredientes de verdad y cocinarlo todo a mano. Desde nuestras salsas caseras (como el kétchup de tomate asado, la Brava, el alioli, nuestra mostaza o la mayonesa de trufa negra), panes artesanales o patatas, que cortamos diariamente y nunca congelamos. Ponemos el mismo empeño eligiendo a nuestros proveedores, los cuales son de aquí y de confianza. Todo cuenta.

¿Pero por qué tanta molestia? La verdad es que sería más fácil y barato usar productos enlatados o de bote, como hacen la mayoría, pero para nosotros los aditivos químicos no tienen cabida en nuestra cocina y no pueden ser un sustituto de la comida real.

¡Somos cocineros, no químicos!