Receptes Bacoa - La nostra maionesa de tòfona casolana
Close
logo
logo
logo
toggle
toggle
Magazine
  • Comandes
    • Delivery
    • Take away (BCN)
  • Carta
    • Novetats
    • Burgers
    • Acompanyaments
    • Postres
    • Preus
    • Al·lèrgens
  • Restaurants
    • Barcelona
    • Salamanca
    • Tarragona
  • Magazine
    • Receptes
    • Notícies
    • Gent
  • Filosofia
  • es
  • en
  • cat
Bacoa Receptes

Maionesa de tòfona

Veure més

Una delicatessen ideal per acompanyar les patates

Maionesa de tòfona

Recomanem utilitzar oli d’oliva, però si no la vols tan intensa, pots fer servir oli de gira-sol.

La tòfona negra, gran protagonista d’aquesta recepta, té una aroma complex, intens i suggerent però molt més subtil i delicat que els ‘gust de tòfona’ que podem trobar als supermercats. Un cop més, el natural guanya a l’artificial.

Des de sempre, la tòfona i l’ou fan bon equip. Precisament d’aquí va sorgir la idea de preparar aquesta suau i saborosa maionesa de tòfona, una delicatessen ideal per acompanyar les patates.

Ingredients

1Tòfona negra
250mlOli d'oliva
1rovell d'ou
1polsim de sal de mar
10grTrompetes de la mort
Coneix més sobre els nostres ingredients aqui.
Més receptes de Bacoa? Fes un cop d'ull:
Cogombrets casolans

Cogombrets casolans

Elaboració

Agafa les tòfones i talla-les amb delicadesa. Trufarem l’oli d’oliva amb el qual farem la maionesa després. Per a això, talla la tòfona a làmines i deixa-les caure dins el recipient de l’oli. Pots deixar-ho uns dies per a que agafi bé el gust persistent i terrós de la tòfona negra, però tingues en compte que com més temps ho deixem, més intens serà el sabor.

Treu les làmines de tòfona i pica-les bé. Amb l’oli i l’ou, fes la maionesa i afegeix una mica de sal de mar. Per acabar, barreja els trossets de tòfona amb la maionesa trufada amb molt de compte. Màxim respecte pel producte, tenim or negre entre mans.

FINAL ALTERNATIU

Les tòfones són família dels bolets i els fongs. Si volem donar-lis més cos, podem agafar unes trompetes de la mort, trossejar-les bé i barrejar-les amb la maionesa ja feta.

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

Visita Bacoa TV per veure més videos
Més receptes de Bacoa? Fes un cop d'ull:
Cogombrets casolans

Cogombrets casolans

T’agradaria compartir-lo?

Subscriu-te a la nostra newsletter. Novetats, promocions, tastings de nous productes, esdeveniments... i molt més!

Bacoa Friends Fanzine AYUDA Y PREGUNTAS FRECUENTES
Bacoa Burger - Hamburguesas de carne ecológica
  • Pinterest Logo
  • Contacte
  • Treballa amb nosaltres
  • Dietes especials
  • Política de Privacitat
  • Avís Legal
  • FAQ
  • © 2023 Bacoa Holding SL.
  • Design & Art Direction by Folch.
  • Development by LLOS&.

Forma part de Bacoa Friends:

Novetats, promocions, tastings de nous productes, esdeveniments... i molt més!

Accepto avís legal i política de privacitat.

Consento rebre comunicacions comercials de Bacoa segons el que preveu la Política de Privacitat.