Saludable, deliciós, exòtic i queda bé amb qualsevol plat
Segur que estaràs pensant que per què no anomanem aquesta recepta guacamole… El guacamole sol portar més ingredients (tomàquet, ceba, coriandre…).
Sens dubte, l’alvocat és un dels ‘súper aliments’ més utilitzats entre els plats healthy, els que tenen Instagram ens donaran la raó. És deliciós, exòtic i queda bé amb qualsevol plat, però a més a més, posseeix un munt de propietats beneficioses: antioxidants, àcids grassos, vitamines, etc.
No necessites gaire cosa per preparar-ho a casa i la recepta és apta per a qualsevol, fins i tot per a aquells que no hagin trepitjat mai una cuina!
Ingredients
La salsa Brava
Elaboració
Per a preparar els alvocats, que han d’estar madurs però no massa passats, primer els tallem per la meitat i treiem els seus ossos. Després traurem tota la polpa amb una cullera. Aquesta polpa la triturarem en un bol, ja sigui amb un morter o amb una forquilla, i li afegirem el suc de mitja llimona i un polsim de sal.
Així de fàcil! No cal obrir cap pot ni haver vist Ratatouille, és una recepta senzillíssima que li donarà un nou aspecte als teus plats. Prova-ho per esmorzar, torrant una llesca de pa integral, untant l’alvocat i tirant-li una miqueta d’oli d’oliva.
I per acabar, un petit truc: l’alvocat s’oxida molt ràpid. Si li poses l’os de l’alvocat al bol una vegada triturat, es conservarà millor.
L’alvocat és una fruita exòtica molt delicada. Tant a l’hora d’escollir-ho al mercat o emmagatzemar-ho en el fruiter de casa, ha de rebre un tractament específic perquè no se’ns espatlli o corrompi el seu sabor. Repassem aquí alguns errors comuns que es cometen a l’hora de cuinar receptes amb alvocat. Nosaltres els tenim molt presents!
- Conservar l’alvocat en la nevera no és recomanable si encara no està madur. Pensa que ve d’un clima tropical, el fred no és el seu amic. Ficant-lo en la nevera l’única cosa que farem serà dificultar o trencar la seva maduració.
- No hem de llevar-li la pell a l’alvocat amb un ganivet. Googlea ‘mà d’alvocat’ i entendràs perfectament al que ens estem referint. El recomanable és obrir l’alvocat en dues meitats, treure l’os i retirar la seva polpa amb una cullera gran.
- Encara que conté greixos saludables (de fet, se li coneix com a ‘mantega verda’), l’alvocat és una fruita amb moltes calories, encara que bastant menys del que es pensa. A més, el seu greix és beneficiós i amb prou feines conté sucres.
