La salsa per excel·lència per acompanyar una bona hamburguesa
Els tomàquets són la base d’aquesta salsa. Escull uns que siguin de bona qualitat i que estiguin ben madurs.
¿Ketchup? ¿Catsup? Sí, aquesta famosa salsa que venen als supermercats també pot fer-se a casa. I sí, sorprenentment, està més bona del que et pots imaginar.
No és difícil i, per descomptat, el ketchup casolà és molt més saludable. Combina molt bé amb qualsevol hamburguesa i encara millor amb les patates que podràs fer-te seguint aquesta altra recepta.
Per cert, Catsup és simplement una adaptació al castellà de ‘Ketchup’ i ‘Ketchup’ no és més que una adaptació a l’anglès de la paraula xinesa Ke-tsiap.
Ingredients
Maionesa de tòfona
Elaboració
Fica els tomàquets al forn per rostir-los i retira’ls quan la pell comenci a torrar-se. Treu les parts que estiguin cremades, afegeix oli d’oliva i tritura-ho tot pel passapuré. Pots fer-ho amb Thurmix, però la textura no quedarà igual.
La gràcia d’aquest Ketchup és el toc agredolç. Per aconseguir-lo hem d’afegir el vinagre de Mòdena, el sucre morè, el pebre vermell de la Vera, el pebre negre i una mica de sal. Si vols donar-li un caràcter encara més especial, pots afegir-li també algun cítric o alguna espècie com canyella o nou moscada.
Oi que no és tan difícil?
